Проверки ресторанов округа Бентон

Нарушения, помеченные как приоритетные, напрямую способствуют устранению, предотвращению или снижению опасностей, связанных с болезнями пищевого происхождения. Приоритетные нарушения включают предотвращение загрязнения, приготовление пищи, разогрев, охлаждение и мытье рук.

Правила основания приоритета поддерживают, облегчают или разрешают один или несколько приоритетных элементов.

Основные нарушения включают в себя элементы, которые обычно относятся к общей санитарии, оперативному контролю, конструкции оборудования или общему техническому обслуживанию.

БЕНТОН ОКРУГ

5 июня

Кафе Хард Лак

501 Первая авеню SE, Граветт

Приоритетные нарушения: нет

Приоритетные нарушения фундамента: обнаружен мусор внутри льдогенератора.

Основные нарушения: В задней двери имеется щель, позволяющая выйти наружу.

Рынок Финка

1804 С. Восьмая улица, Роджерс

Приоритетные нарушения: нет

Приоритетные нарушения фундамента: нет

Основные нарушения: Скопление льда в левом нижнем углу двери морозильной камеры.

Факел для пиццы из кирпичной печи

3505 США 412 Восток, Силоам-Спрингс

Приоритетные нарушения: Еда в горячем режиме не имеет температуры 135 градусов и выше: макароны с сырным соусом 108 градусов, аль денте 113 градусов и фрикадельки 112 градусов. Фаршированные грибы и взбитые сливочные сыры при приготовлении закуски не должны иметь температуру 41 градус или ниже. На секциях стола для приготовления пиццы не должны храниться продукты при температуре 41 градус или ниже.

Приоритетные нарушения фонда: Ни одно из ответственных лиц не смогло ответить на вопросы, которые задавались о повседневных аспектах безопасности пищевых продуктов в его работе. Ответственное лицо должно продемонстрировать знание ответственности за предотвращение передачи заболеваний пищевого происхождения работником пищевой промышленности, описывая симптомы, связанные с передачей болезней пищевого происхождения, и объясняя, как ответственное лицо, работники пищевой промышленности и условные сотрудники выполняют обязанности по информированию и исключению или ограничению. работников пищевой промышленности. Предприятие, занимающееся розничной торговлей продуктами питания, должно иметь процедуры, которым сотрудники должны следовать при реагировании на телесные выделения, связанные с выбросом веществ на поверхности предприятия, занимающегося розничной торговлей продуктами питания. Процедуры должны охватывать конкретные действия, которые сотрудники должны предпринять для минимизации распространения загрязнения и воздействия на сотрудников, потребителей, продукты питания и поверхности.

Основные нарушения: Сертификат сертифицированного менеджера по питанию, висящий на предприятии, предназначен для районного менеджера, который не работает на предприятии регулярно. Если у другого человека есть сертификат менеджера по питанию, отправьте копию местному инспектору здравоохранения. На месте раковины с тремя отделениями нет дезинфицирующего средства. Фаршированные грибы и взбитый сливочный сыр без необходимой даты. Термометр показывает неточные показания. Свяжитесь со специалистом по борьбе с вредителями, чтобы помочь с уничтожением мух на объекте. Контейнеры под раскатывающим столом не накрываются. Менеджеры, работающие с открытым питанием, не носят эффективных средств фиксации волос.

Пупусерия Сальвадорена

1610 С. Восьмая улица, Роджерс

Приоритетные нарушения: нет

Приоритетные нарушения фундамента: нет

Основные нарушения: разбитая плитка, недостающие куски перед линией готовки и раковинами для мытья посуды.

Рибхаус Курящего Джо

2504 E. Central Ave., Бентонвилл

Приоритетные нарушения: нет

Приоритетные нарушения фундамента: нет

Основные нарушения: Незакрытые напитки для сотрудников, находящиеся в зоне подготовки. Картонные коробки с продуктами питания хранятся прямо на полу морозильной камеры и холодильника. Кухонные работники не имеют надлежащих средств фиксации волос. Совок без ручки используется для выдачи салата из капусты из контейнера. Чашка из пенополистирола используется в качестве ложки в контейнере для салата из капусты.

Старбакс

3811 Bella Vista Way, Бентонвилл

Приоритетные нарушения: нет

Приоритетные нарушения фундамента: отсутствие пластины для измерения температуры посуды или тестовых полосок для измерения температуры дезинфицирующего средства в посудомоечной машине.

Основные нарушения: нет

Великолепные пончики

271 США 412 Запад, Силоам-Спрингс

Приоритетные нарушения: Случаи хранения яиц в сырой скорлупе поверх готовых к употреблению пищевых продуктов. Яичные котлеты, колбаса и ветчина не должны иметь температуру 41 градус или ниже.